6-слойное покритие "Super Stone Barrier" се прилага и от двете страни на ножа и придава уникална неравна повърхност. "Необикновената острота на" Форма за рязане край се нарича "Хамагури ба", което означава "кант в форма на мида".Тази форма се прилага към катанам, японски мечам.Точно както звучи, това е като форма на мида.Този кант позволява ножу направи чисти порязвания с нисък коефициент на триене и остават остри по-дълго време. "Оценка на минимална дебелина на острието" Шлифоване на высокоточном станке със стъпка 0,01 мм и използването на съвременни технологии води до продължително качеството на рязане. "Лесно почистване" Неравна повърхност гарантира, че нож не се залепва, а самото покритие придава ножу устойчивост на корозия и улеснява неговото почистване.Всеки нож Super Stone Barrier е изработена ръчно от нашите сръчни работници, които са запазили традиционните японски методи на производство на мечове в Секи, които се случиха през 13 век.Нож на главния готвач на японския производство с незалепващо покритие Super Stone Barrier, 130 мм, 5,1 инча, Сантоку.
